对于绿茶，因为它的形态各异、细嫩纤巧，国人总是喜欢赋予它许多美丽可爱的字眼，比如碧螺春、雀舌、毛尖、紫笋等，一句吟诵千年的“从来佳茗似佳人”更是把它具体化成可餐的秀色，令人心生向往。它于我——从小生长在乌龙茶乡的人，这些名字虽都不陌生，但仅仅只是名字，顶多也就是与花拌和在一起的素坯罢了。其实，喝茶与交友一样，有时需要看缘分。一次参加茶展的机会，使我与它偶识，与其他绿茶一样，它有着唯美且形象的名字，不过它是来自大西南的山区。

自步入展馆大门的那一刻起，鼻腔里就不断充斥着浓酽的陈香，眼里也都在不断跳跃着鲜艳的大红，这里是普洱茶的天下。正当嗅觉与视觉产生疲顿时，一个身着鲜丽民族服装的姑娘，热情洋溢地端着一小杯茶递到眼前，说：“尝一尝我们侗乡的绿宝石茶吧！”我接过茶，漫不经心地啜了一口，嘴里顿觉得清爽，满口生津。于是，我便尾随着她的“凤冠霞帔”到贵州绿茶展位前驻足。

茶香和着乐声与舞蹈，在四围装点着大面积的翠绿中飘荡、萦绕，侗族姑娘们正用原生态的歌声与舞步来诠释着贵州绿茶的底蕴。有个侗家小妹招呼我坐了下来，她娴熟地用刚烧开的水绕着圈将茶盘上的白瓷杯烫洗了一遍，然后再用茶则从一个绿色铁罐中量出一勺，只见绿油油的芽叶卷曲成圆紧光润的颗粒，与清香型铁观音有着惊人的相似度，不同的是它少了盘曲其上的茎梗，看起来也没有那么壮实，且线条略柔和些。在射灯下，闪着绿润的光泽，果如绿宝石一般，其间还露出几缕满披的茸毛。如果进一步细看，则会发现它们更是形态万千，有的像饱满的谷粒，有的像含苞的花蕾，有的像滚圆的纽扣，有的则是蜗牛壳的翻版，还有的更像是玉坠……总之，每颗茶粒都能充分地调动你的想象力，给足你发挥想象的空间。

大珠小珠落玉盘

倾斜茶则，一颗颗紧结的茶粒缓缓地滑入瓷碟，大珠小珠落玉盘，与瓷面碰撞出颇为清脆悦耳的声音，如高山林泉叮咚，如蜿蜒溪流呜咽，又如林间莺啭，富有自然韵律感，使人的思绪不禁游移到千里之外的黔北，去感受下那边的山水、茶园与乡俗。

水沸顶盖，但须静置片刻，以免“伤”及嫩茶，“损”其韵味。一段刻意的等待。正好，我可以借此嗅嗅干茶的香气，听听看看侗乡的歌舞。把鼻尖靠近瓷碟，感觉到它的气味是带着种并不张扬的清香，比起一般的炒青绿茶显得稍淡一些。

壶中的沸水降到了适宜冲泡的温度。往盖杯里倒进茶叶，连贯的水流从壶嘴浇注于杯中，翠绿的颗粒翻滚着，激荡着。随着水流的停止，它也渐渐沉寂下来，一些漂浮在嫩绿的汤面上，一些则是大半个浸入水中，这种情状颇似镶嵌在绸缎上的宝珠，再加上朦胧的水蒸气，更像是一泓烟锁的碧潭。芽叶的舒展，不时地带来丝丝缕缕的熟栗香，闻之气畅神驰。侗家小妹用被盖轻轻地拨弄了几下汤面后盖上，将茶汤滤进茶海，再分到几个品茗杯里。

如刚浣洗过的柔软绸缎

恰是 80℃~90℃的水温让茶汤具备了鲜绿明亮的颜色，澈如明镜，几乎没有多余的沉淀，甚是赏心悦目。喝前再嗅茶汤的香气，较之冲泡时散发出来的栗香来得更浓郁，而且比较细腻清扬，还夹杂着点果香。抿一口到嘴里，温润饱满，爽滑而不胶着，虽带点收敛感，却不涩，回甘迅速，甜感可以在短时间内在口中扩散开来。当茶汤在舌头周围打转时，鲜醇感更为强烈，就像是徐渐的晨风拂过草木一样，温柔清新地很。此时杯中的芽叶已经完全展开，水灵灵地像刚浣洗过的柔软绸缎，均匀而不散乱地团在一起。

第二道，栗香又比第一道来得更高锐，舌头上的收敛感降低，更多的是表现出一种顺滑醇和之感。

第三道，栗香减淡，但依然清锐，且透着点幽雅的奶香，这时收敛感全无，甘甜感比较完整地表达了出来，颇像是山泉水，通透清冽。

三道茶下肚，昏昧涤尽，神清气爽，心情愈发畅快。

第四道，熟栗香稍淡，汤色呈淡绿略黄，但仍然澄澈明亮；滋味则清甜未减，滑润地几乎与舌头融在了一起，不假思索地就能咽入喉中。

从第五道开始到第七道，香气慢慢转为雅淡的清香，挂杯香也较为持久，汤色越来越接近水色，滋味还是比较爽滑，杯底似乎还能隐隐约约闻到点点栗香。叶底匀整，肥嫩成朵，质感柔软，如果放到盛满清水的透明玻璃杯中，它的“体态”会更显得婀娜。

第四道汤色依然嫩绿

就这样，接连不断地行了七道茶，纵然没有玉川子诗中所描述地那样“两腋习习清风生”，但是心境却早已达到，因为每一道茶都能把心情一步步地朝可以飞翔的高度牵引，直到全身心地放松，就像“悠闲”地在杯中开展的叶底一样，悠然自得，妙在其中矣。

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