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印尼红茶,缺点文化

摘要:很多人知道印度尼西亚,是因为猫屎咖啡,不是茶。与人工加工制成的茶不同,猫屎咖啡的生产者是麝香猫。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等,视年份而定,因为并不是每一年都有固定的产量的。 当年的咖啡界,将这种以“

很多人知道印度尼西亚,是因为猫屎咖啡,不是茶。与人工加工制成的茶不同,猫屎咖啡的生产者是麝香猫。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等,视年份而定,因为并不是每一年都有固定的产量的。

当年的咖啡界,将这种以“猫屎”为名的咖啡当成一种笑话。细细想来,这款咖啡真的不适于品饮。一来是麝香猫的排泄物,二来量少且名字难听。可意料不到的是,“猫屎咖啡”竟然会成为世界上最贵的咖啡之一,还曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。于是,它被冠上了一个标签“风味独特”。哦,有好奇的人,就会愿意为“风味独特”买单的。据说,早期印尼的咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌,但不知何时有人在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作咖啡,结果发现风味独特,味道香醇,稠度几乎接近糖浆,丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。于是,在消费市场接受了这样的独特产品后,人们开始了人工豢养麝香猫,把它发展成为一种产业。

而与有故事的“猫屎咖啡”形成鲜明对比的,是缺乏故事的茶。事实上,在同一个出产地爪哇岛上,同咖啡一样,爪哇茶叶,也是印尼有名的特产之一。而且,历史悠久。

爪哇岛的茶叶种植,可以追溯到17世纪荷兰殖民统治时期。1618年荷兰殖民军攻占了当时已是胡椒和香料的著名海港的雅加达。荷兰东印度公司在雅加达建立了“贸易和行政管理总部”,成为荷兰东印度公司从中国和日本向荷兰运输茶叶的中转站。为了与中国竞争,1728年开始在爪哇试种茶叶,但没能实施。直到1825荷兰人从日本进口茶籽,开始在爪哇岛试验种植茶叶。1829年第一批红茶作为商品上市。印度尼西亚是除了日本以外第一个在中国以外地区进行商业化茶叶种植和生产的地区。如果就红茶而论,印度尼西亚是世界第一个在中国以外的红茶生产基地。这里的茶叶种植园早于英国人对印度阿萨姆邦茶园和西孟加拉邦的大吉岭茶园的开发。而后又从中国进口大量茶种,1835年爪哇岛上已经有200多万棵中国茶树,生产的红茶全部运往荷兰首都阿姆斯特丹。1872年开始引进印度阿萨姆茶种,不断扩大栽种面积,逐渐取代中国树种。1900年以前主要是在爪哇岛有茶产业,1900年开始在苏门答腊岛开辟茶园,生产茶叶,最著名的茶园是阿罗树茶园。茶叶成为荷兰殖民政府在印尼获取高额利润的商品,而茶树就成了印尼原住居民必须种植的物种之一。

二战期间,印尼被日本侵占,大面积的茶园被日本侵略者勒令改种棉花,不少茶园遭到战争破坏,还有一些茶园遭到遗弃,印度尼西亚的茶产业遭到了灭顶之灾。茶叶贸易完全瘫痪。二战结束,印尼独立,政府出台了振兴茶叶的政策,征收了原荷兰殖民者的茶园,鼓励私人种植园开发茶产业,振兴茶产业。现在,印尼最大的茶产业基地仍旧是爪哇岛,茶产量大约占印尼总产量的75%左右。

不过,和故事性强的猫屎咖啡相比,印尼的红茶就不那么惹人注目了。虽然,它的历史里裹挟着殖民和战争,反抗和独立,但是依旧不那么“独特”。也许,应该从自然环境,比如火山海岛上去重新构建一个印尼紅茶的故事,有“独特”风味的茶故事。

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正山小种中英文名称的历史追溯 坦洋、屏南、政和、沙县、古田等红茶的出现,改变了夷红茶的局面,武夷红茶名称在对外销售中渐渐不再使用,则单独称“正山小种”。