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正确冲泡武夷山正山小种红茶需要注意的几个事项


正山小种红茶虽然名贵的红茶,但是它很随和。饮茶方式多样,抓住要点,都可以将红茶的岩味冲泡出来。正确冲泡武夷山正山小种红茶需要注意的几个事项,那么,正山小种红茶冲泡时,应注意什么呢?

 

正确冲泡武夷山正山小种红茶需要注意的几个事项

 

第一点:任何一种方式,都讲究高冲水低斟茶。

高冲水低斟茶可以使所投的正山小种红茶充分浸泡,以及冲出香味和滋味。每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。 藏正山小种红茶之罂,先用汤煮过烘燥。乃烧栗炭透红,投罂中,覆之令黑。去炭及灰,人正山小种红茶五分,投入冷炭,再人正山小种红茶。将满,又以宿箬叶实之,用厚纸封固罂口更包燥净无气味砖石压之,置于高燥透风处,不得傍墙壁及泥地方得。

 


第二点:头泡的“温茶”出水要快。

这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。 屠长卿《考架馀事》:正山小种红茶宜箬叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。故收藏之法,先于清明时收买箬叶,拣其最青者,预焙极燥,以竹丝编之,每四片编为一块,听用。

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