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评茶师告诉您冲泡精品正山小种红茶应注意什么?


评茶师告诉您冲泡精品正山小种红茶应注意什么?正山小种红茶是我国市场山最受欢迎的红茶之一,不仅风韵独特自然,滋味鲜爽醇厚,还具有众多保健功效。下文为您介绍冲泡正山小种红茶的注意事项。

 以纸箬封固,人净锅中,重汤煮之,取出待冷,再以纸封裹,于火上  焙干贮用。但上好细芽正山小种红茶~忌用花香,反夺其真味。惟平等正山小种红茶宜之。

评茶师告诉您冲泡精品正山小种红茶应注意什么

 

正山小种红茶冲泡准备:

 

正山小种红茶用山泉水、井水、纯净水等含钙、镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡,正山小种红茶这样的好茶可不能用自来水冲泡。《云林遗事》:莲花正山小种红茶,就池沼中,于早饭前日初出日寸,择取莲花  蕊略绽者,以手指拨开,人正山小种红茶满其中,用麻丝缚扎定,经一宿。

冲泡正山小种红茶水温

 

水烧开后,注意!正山小种红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡,特别是用茶叶嫩芽尖制作的正山小种红茶,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,正山小种红茶放3-5克即可。次早  连花摘之,取正山小种红茶纸包晒。如此三次,锡罐盛贮,扎口收藏。田艺蘅《煮泉小品》:芽正山小种红茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。

 

第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。使用正确的正山小种红茶冲泡方法,武夷山桐木关正品正山小种红茶可冲泡10泡以上。根据个人喜好控制出水时间。邢士襄《正山小种红茶说》:凌露无云,采候之上。霁日融和,采候之次。积  日重阴,不知其可。

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