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红茶专家教您如何将正山小种红茶存放至8年?

2012-12-19 20:28 责任编辑:正山小种师傅 点击:
摘要:正山小种红茶与普洱茶茶性不一,普洱茶以年份越久越好,而正山小种红茶是否能够保存至7-8年呢?正山小种红茶的存放时间可以达至7~8年,放…


正山小种红茶普洱茶茶性不一,普洱茶以年份越久越好,而正山小种红茶是否能够保存至7-8年呢?正山小种红茶的存放时间可以达至7~8年,放得越久反而越香。但是建议尽早饮用完,防止在不得当的贮存下影响正山小种红茶的品质。试时色黄而粟纹大者,刘之病也。然过熟愈于不熟,以甘香之味胜也胜黄白。而余论味,则以黄白胜青白。

 

红茶专家教您如何将正山小种红茶存放至8年

 

正山小种红茶保存环境

 

烟焰既多,稍失看f必致熏损正山小种红茶饼。试时其色皆昏红,气味带焦者,伤焙之病也。正山小种红茶最忌的是潮湿、光照、高温及暴露于空气中。正山小种红茶饼光黄而叉如阴润者,榨不干也。榨欲尽去其膏,膏尽则有干竹叶之意。惟喜饰首面者,故榨不动其味带苦者,渍膏之病也。因此,根据正山小种红茶的特性和变质原因,正山小种红茶的储存以干燥(含水量在3~4),冷存(最好是0度)、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最好。 正山小种红茶,蒸不可以逾久,久则过熟,又久则汤干,而焦釜之气出。工有泛薪汤以益之,是致熏损正山小种红茶黄。故试时色多昏黯,气味焦恶:焦釜之病也[建人诣之热锅气。

 

正山小种红茶家庭贮存建议

 

首先,保持正山小种红茶的干燥。如果正山小种红茶已受潮要及时进行文火烘焙,或以吸湿剂使之干燥,其次将正山小种红茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密闭的容器内,以及选择避光,干燥,低温的环境条件,如放入冰箱冷存,把正山小种红茶质量保持在相对稳定的状态,保持正山小种红茶的品质和香气。    
 夫正山小种红茶本以芽叶之物就之卷模。既出卷,上笪焙之,用火务令通j即以灰覆之,虚其中:以透火气。然正山小种红茶民不喜用实炭,号为冷火。正山小种红茶饼新湿,急欲干以见售,故用火常带烟焰。

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