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中国名茶及产茶区中关于正山小种红茶的介绍

2013-12-03 14:23 责任编辑:武夷茶老侯 点击:
摘要:包括武夷山正山小种在内的红茶名品 (1)祁红,是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品,以高香著称。具有清鲜持久的香味,被国内外茶师称为砂糖香或苹果香,并蕴藏有兰花香,清高而长,独树一帜,国际市场上称之为祁门香。 (2)川红工夫,简称川红,产于四


 

包括武夷山正山小种红茶在内的红茶名品

(1)祁红,是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品,以高香著称。具有清鲜持久的香味,被国内外茶师称为砂糖香或苹果香,并蕴藏有兰花香,清高而长,独树一帜,国际市场上称之为“祁门香”。

(2)川红工夫,简称川红,产于四川省宜宾等地,是我国工夫红茶主要品种之一,亦属红茶珍品之一。川红工夫色泽乌黑油润,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。川红珍品——“早白尖”,更是以早、嫩、快、好的突出特点及优良的品质,博得国内外茶界人士的好评。

(3)滇红工夫,简称滇红,产于云南西双版纳和景洪、普文等地。滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,是我国工夫红茶的新葩,以外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,是世界茶叶市场上的著名红茶品种。

(4)湖红工夫,简称湖红,主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳等县市,而湘西石门、张家界等县市所产的工夫茶谓之“湘红”,归入“湖红工夫”范畴。湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。

(5)闽红工夫,简称闽红,是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建工夫红茶特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

(6)宁红工夫,简称宁红,是我国最早的工夫红茶珍品之一。“宁红茶”素以色泽红艳,香味持久而闻名中外。宁红茶的成品共分8个等级,其中特级宁红以鲜醇爽口、汤色红艳著称于世。

(7)英德红碎茶,产于广东。茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮。而加上牛奶、白糖后,色、香、味也俱佳。

(8)云南红碎茶,具备独特风格,香气高锐浓郁,汤色红艳明亮,滋味浓厚强烈,加乳后呈姜黄色,味浓爽,富有刺激性。品质优异,在国际市场上享有较高盛誉。

(9)正山小种红茶,因集中于星村加工,故又称“星村小种”。正山小种红茶茶历史悠久,品质别具风格,滋味强烈而爽口;加入牛奶后,芳香不减,形成的奶茶犹如琼浆玉脂,惹人喜爱。

黄茶名品

(1)君山银针,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,是黄茶中的珍品。其成品茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,故得其名。该品种全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮,香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到三起三落,雀舌含殊,枪丛林立,具有很高的欣赏价值。

(2)蒙顶黄芽,是四川省雅安市蒙顶山名茶,属于芽形黄茶之一,该茶自唐始至明清皆为贡品。蒙顶黄芽采摘于春分时节,黄芽外形芽叶整齐,色泽金黄;内质香气清纯,汤色黄亮,滋味甘醇。

花茶名品

(1)苏州茉莉花茶,我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。

(2)福建茉莉花茶

福州茉莉花茶。茶品芬芳浓郁,水色明净,叶片嫩绿,又称香片。特种茉莉花茶的品目有:东风、灵芝、银毫、凤眉、秀眉、雀舌毫等上品。

天山银毫。福建宁德茶厂生产,茶形紧秀匀齐,色泽嫩绿,水色透明,香气鲜灵浓厚。

(3)珠兰花茶,以清香幽雅,鲜突持久的珠兰和米兰为原料,选用高级黄山毛峰、徽州烘青等优质绿茶作茶坯,混合窨制而成。其中尤以福州珠兰花茶为佳,珠兰黄山芽为珠兰花茶的珍品。

(4)玫瑰花茶,主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、九曲红玫瑰茶等花色品种。

(5)桂花茶。桂林的桂花烘青、安溪的桂花乌龙、北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格,成为茶中之珍品。

武夷山正山小种红茶,从名称上可以看到产于武夷山境内,因集中于星村加工,故又称“星村小种”。正山小种红茶是世界红茶的鼻祖,武夷山是世界红茶的发源地,正山小种红茶的产地在世界名茶产地排名中具有重要的地位。

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