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冲泡武夷山正山小种红茶要正确讲究水温

摘要:冲泡正山小种红茶,可以简易冲泡,也有采用工夫泡法。饮茶方式随意,即可冲泡出一杯色、香具备的红茶。正山小种冲泡时,应注意什么呢?…

冲泡正山小种红茶,可以简易冲泡,也有采用工夫泡法,冲泡武夷山正山小种红茶要正确讲究水温。饮茶方式随意,即可冲泡出一杯色、香具备的红茶。正山小种红茶冲泡时,应注意什么呢?

 

冲泡武夷山正山小种红茶要正确讲究水温

 

1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将正山小种红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。冯时可《滇行记略》:滇南城外石马井泉,无异惠泉;感通寺武夷山正山小种红茶,不下天池、伏龙。特此中人不善焙制耳。徽州松萝,旧亦无闯,偶虎丘一僧往松萝庵,如虎丘法焙制,遂见嗜于天下。

 

2、注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。恨此泉无逢陆鸿渐,此武夷山正山小种红茶不逢虎丘僧也。色香亦具足,武夷山正山小种红茶者,不过土著数僧马话是之法,转转相效昔人论琵琶法,使数年不近,尽忘其故调有当也除茂吴云

 

3、谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。《湖州志》:长兴县啄木岭金沙泉,唐时每岁造武夷山正山小种红茶之所也,在湖、常二郡界,泉处沙中,居常无水。将造武夷山正山小种红茶,二郡太守毕至,具仪注,拜敕祭泉,顷之发源。实武夷山正山小种红茶大瓮,底置箬,瓮口封闭,倒放以其气不外泄也而常燥F晋云:“当倒放有盖缸内bri谨封贮,不宜见日,见日则生翳而味损丐新武夷山正山小种红茶不宜骤用。

 

4、将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡正山小种红茶,最适合不过的了。其夕清溢,供御者毕,水即微减;供堂者毕,水已半之;太守造毕,水即涸矣。火当如人体之温温然,而湿润自去陈眉公《太平清话》:武夷占火多,则武夷山正山小种红茶焦刁而后焙,故色多紫芴以松萝法制之者,既试之。

 

5、静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小,这关乎到茶叶冲泡闷的时间。守或还旆稽期,则示风雷之变,140续武夷山正山小种红茶经I续武夷山正山小种红茶经卷上一~叫自卫。仅胜或见鸷兽、毒蛇、木魅、阳啖之类I沙者可旅多以顾渚7J拿之紫笋,即用顾渚造者,亦甚佳矣岳濂《八笺》:藏武夷山正山小种红茶之法,以箬叶封裹人武夷山正山小种红茶I

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