武夷红茶产品分为:正山小种、小种、烟小种、奇红(奇红是指采用奇种茶树的芽叶,经独特加工工艺制作而成的红茶,其包含金骏眉、银骏眉、大、小赤甘等所有新工艺的武夷红茶,奇红的采摘标准是单芽或一芽一叶,一芽二叶)。 (1)妃子笑(高山红) 是一款品质特征十分独...

细嫩:芽叶细小柔嫩;多见于小叶种高档春季产的工夫红茶,如特级祁门红茶。 细紧:条索细,紧卷完整;用于上档条红细长：细紧匀齐,形态秀丽;多用于高档条红茶,如祁门红茶。茶。 乌黑:深黑色;用于描述嫩度良好的中小叶种红茶的干茶色泽。 乌黑油润:亦称乌润,深黑而...

茶叶 品质的感官审评,是按照2009年的《 茶叶 感官审评方法》,审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官的辨别能力,对茶叶的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。 中国是茶的祖国,早在战国时期的《神农本草》...

时至今日，关于红茶鼻祖正山小种，我们不得不接受这样一个现实： 一是，不是所有的正山小种都产自其武夷山市星村镇桐木村以及武夷山自然保护区域内； 二是，即便正山小种年产量近乎40万斤，但是大多数人喝到的也不见得就是正宗的； 三是，这种现象，或已成为...

茶桌上坐得久了，你时常会发现更多关于茶的神秘现象。 不过先别忙着扎心、怀疑人生、或者痛骂奸商，这些小细节，也有可能是一个关于好茶的故事。 1、我的茶杯端走时，居然黏住了桌子！你说！是不是他们在茶里加了糖！！ ▲很多茶杯如果放在桌上停留的时间久...

竹与茶，这一组合，诗情画意自是毋庸赘言，而它们在精神特质上的联系，更是极具性灵：是扫来竹叶烹茶叶的恬淡闲适，亦是竹下忘言对此茶的淡泊宁静。 茶喜阴，竹遮阴，茶生竹下，隐于大山，是自然的妙蕴。不同于人工栽植的茶树，它们无人照看，散生于海拔在武...

红茶的茶汤并不是越红，就代表品质越好，而是要在茶黄素、茶红素、茶褐素三者之间的比例达到最佳比例，红茶的品质才是最好的。审评红茶品质不仅要求从汤色的红、亮去看，还要品评口感的浓、强、鲜爽，从而判定三种物质的比率值，这才是最好喝的红茶。 ...

以上所列的是红茶中的一些比较典型的代表性香型，因为产地、环境、气候、制作工艺等的差异，香气也会千差万别，但基本都涵盖在这几个代表性的香型之内。如果抛开这些香气的化学说法，其实每个人各自对香气的理解都会有所不同，甚至还有自己的见解，但是我们饮...

喝茶的人越来越多，但是真正知道品茶的、懂得茶叶特性形成的有几个呢？或许有人会说了：喝个茶那么麻烦，要懂这么多东西，累不累...

武夷山正山小种红茶被一些茶客认为是很小资的——出过国门、入过皇家，现在也正被更多的品位人士所追捧。不过。相信大多数喜爱武夷山正山小种红茶的人。只是因为它含蓄优雅的香气、瑰丽透亮的茶汤色、深藏大山的朴素和低调以及喝下去那种很家乡的感觉。只希望...

一杯茶的品评，可从干茶的外形、色泽，茶汤的颜色、滋味、香气，茶叶的叶底色泽、嫩度、舒展程度来品评一杯茶的好坏。喝茶不单单止于单纯的解渴涤烦，用心去体验一片茶叶的生长历程，用自身感官去享受一杯茶的本质。各类茶类的品评方法差不多，红茶的品评也是...

。而且正山小种红茶有养胃养颜，不上火的保健功能，但有关正山小种红茶品质化学的研究起步较晚，报导也较少，国外曾有过一篇报导正山小种红茶的研究，但没有鉴定到如长叶烯等多种特异组分。...

正山小种与有名的祁门红茶比较有明显的差异。据周卫龙等对正山小种红茶理化成分的分析结果(％)：从以上结果可看出正山小种红茶发酵较充足，茶多酚及儿茶素的转化也比较大，所以具有不苦、不涩而醇厚、甘滑的特点。...

正山小种红茶独特的生态环境是其他任何小种红茶所不具备，因此其品质也远在其他小种红茶之上。所以产于桐木村的小种红茶才称正山小种，桐木小种，其他地方所产的小种红茶均称为假小种、烟小种。...

饮红茶，不得不提到正山小种。正山小种产自武夷山北段的星村乡桐木关，采用熏制的制作工艺，产地和制作工艺的独特造就了正山小种的香味和茶汤都与普通的红茶大不一样，带有明显浓郁的松烟香和桂圆香，茶汤的颜色也似桂圆皮一般红中带着金黄和褐色。正山小种外...