茶可以五行足,五味全,这是茶成为中式哲学重要载体的原因之一。五味理论着实复杂,我只能谈谈我在制茶、鉴茶、泡茶中的一些个人理解。 五味是指酸苦成甘辛,酸苦为阴,成中,甘辛为阳,在茶中,成大多是以鲜的形式存在,所以,五味在茶中的体现主要是以苦、...
传统正山小种红茶的泡法与工夫红茶的泡法有所区别,工夫红茶的泡法需要足够的时间,才能将茶叶的韵与味充分发挥出来,而正山小种红茶的泡法相对就简单些。冲泡正山小种红茶最好使用山泉水...
在中国饮茶史上曾出现过多种沏茶之法,而多种饮茶方法的出现又是和当时所制的茶类,以及人们的习惯有关。中国的饮茶方式一般是遵循唐煮、宋点、明清泡的主线,煎茶、点茶和泡茶法都是在特定的历史时期出现的沏茶之法,分别简述如下。 (1)唐代煮茶法(煎茶法) 煎茶...
英式下午茶的香浓奶茶是一大特色。我喜欢看见洁白的牛奶在亮红的茶汤中散开,像卷曲的云伸展变化,慢慢变薄,变得透明,把清澈的茶汤变得浓厚富有质感。注重下午茶礼仪的人们总是纠结到底是应该先加奶还是先倒茶。有趣的是,在茶中加奶并不是欧洲人发明的,...
泡茶工具:泡正山小种红茶专用盖碗或正山小种红茶专用玻璃套杯。正山小种红茶风味独特宜人,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,是不可多得的红茶精品。正山小种的盖碗泡法之投茶、醒茶 往温过的碗中投入适量干茶(1包,重约3~4克),盖上盖子后轻摇茶碗,听里面茶叶碰...
除了以上这些,红茶还可以跟很多的花草茶调饮,比如:茉莉红茶、玫瑰红茶、桂花红茶、苹果红茶、梅花红茶,只要你尝试着去动手,红茶,都是不会让你失望的。...
中医的理论本身就是建立在阴阳五行学说之上的,讲究的是阴阳互补,五行相生相克,在中国古代,茶叶的确是作为一味中药存在的,但也需要根据性味进行配伍才可以治病,而不是跟什么药都可以配伍的。因此在喝中药期间,应尽量不要饮茶。 即便是在平时饮用红茶...
冷泡茶可谓是颠覆传统“热水热茶”的模式。其实,这个“冷”除了水是冷的,其实茶也应是“高冷”的。就好像是一位“高冷”的女神,要想把她“泡”出真香真味来,可得用些时间和耐心。一瓶冷泡茶,需要4至8小时炮制,所谓“冷水泡茶 慢慢浓”。有人说喝冷泡茶...
红茶的饮用方式多种多样,有热饮的如皇家红茶、热油奶茶、锡兰奶茶、莱式奶茶,有冷饮的如冰红茶。茉莉蜜茶、薄荷茶、水淇淋奶茶等,但最基础的,最能体现红茶真正的味道与香气的,还是喝纯红茶或者奶红茶。但不是说有了价格不菲的茶叶及茶壶就可冲杯味道甘醇...
武夷山因其得天独厚的地理环境、地质地貌以及保护极好的、未遭受人为污染破坏的自然生态,因而,适合烹茗的山泉比比皆是。武夷山的山泉大多出自岩石重叠的山峦,悬浮物含量很少,富含二氧化碳和多种对人体健康有益的微量元素,水质晶莹清静,含氟、铁等化合物...
最近几位闺中密友迷上了小种红茶,特特寻了几道市面上不常见的红茶成为了这周“Women’sTime”的主题。茶品:NO.1白琳工夫(自制菜茶)、NO.2未烟熏的正山小种、NO.3特级正山小种;茶具:透明花茶玻璃茶具。盛夏的午后,四处飘荡的是小种红茶芳醇的香气,为了对...
我在这里倡导大家随意泡茶,是对没有太多泡茶经验的人的一种方法。因为我觉得,一种不认识的正山小种红茶拿到面前,很难说要怎么泡才好喝,所以就只好随意泡了;一种很熟悉的茶,因为已经知道了茶的特性了,也可以随意泡。一比较你就会发现,随意泡的效果不会...
金骏眉是目前市场上最为高端的礼品茶之一,因其独特的香韵以及稀少的数量受到无数茶客的追捧。金骏眉属于红茶的一种,红茶的味道决定了它…...
冰红茶是我最喜欢喝的饮料,我已经好长一段时间没喝了。因为我长得胖,妈妈不允许我买来喝,但我挡不住那香甜滋味的诱惑啊!今天,我突发奇想:不如我自己做吧!这样既卫生,又不含乱七八糟的添加剂,总可以放心地喝了吧? 说做就做。我去超市买了一盒正山小种...
其实喝茶本身就是一件时尚的事,因为茶有着古老的历史,够复古;茶代表着一种理想的生活状态,够享受;茶总与诗书笔墨、文人雅士联系在一起,够文化。但或许您不知道,这茶的世界也分个高低优劣,有没有品位、够不够时尚可不能泛泛而谈。除去茶种、产地、出产...