武夷山市茶业资源普查结果表明,自然保护区内的茶树品种资源主要有两大类。一类是菜茶,也叫奇种,栽培历史悠久、品系多;另一类是水仙,为外来种,栽培时间相对较短,与区外水仙种相比,已发生了变异,更适宜在区内生长。...
由此,红茶在桐木人的观念中大致被分为了三个等级,茶叶的品质优劣与山场的空间分布一一对应,恰似一个同心圆结构。最高端的红茶以“金骏眉”为代表,分布在桐木正山范围内,且只能采白海拔在1500一1800米的山场;第二等茶以传统的正山小种红茶为代表,分布在...
平坑顶山距武夷世界生物采集地——俗称“世界生物模式标本产地"约20公里左右。挂墩山介于武夷山自然博物馆与坳头之间,是近、现代世界生物学家到武夷山采集生物(动、植物、昆虫、蛇类……)标本的采集地。挂墩山到坳头一带延绵数公里是世界上稀有的、多样性的...
武夷山桐木关为国家级自然保护区,未经批准,游人一般不能进入。幸亏徐谦的好友、80后茶人林振华常年在那里做茶,与那里熟,得知我想去,提前办妥了一切手续。...
在整个武夷山自然保护区当中,桐木村海拔偏高,气候偏寒,植物生长相对缓慢。这样的环境造就了桐木村独特的茶树品种——小种茶的生长。小种茶因茶树外观小巧低矮而得名,但恰恰因为小种茶生长周期偏长,茶叶口味更加独特。而且在桐木村,植被丰富,森林覆盖面...
定义桐木关正山小种红茶,并对桐木关高山小叶品种的正山小种红茶初制加工工序提出要求,规范了鲜叶处理、萎凋、揉捻、渥红和干燥(做形)的各个环节操作技术,达到稳定桐木关正山小种红茶产品特征,提高产品品质的目的。 桐木关正山小种红茶是指采摘桐木关本...
桐木关正山小种红茶的品质在加工过程中逐渐形成,随着桐木关正山小种红茶的加工进程,各加工工序样品的外观主要表现为色泽和条索的变化,如图1所示。由图1可知,样品的色泽在鲜叶到发酵工序过程中变化明显,从鲜叶的翠绿色变化为发酵叶的红明亮色。随着加工...