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冲泡正山小种红茶需要注意哪些事项


想要冲泡出一杯色、香、味俱全的正山小种红茶,按照以下冲泡红茶的六大法则,泡茶方法正确的话,就能泡出你满意的红茶来。

1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将正山小种红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。

2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让正山小种红茶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3.谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。

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