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有机正山小种红茶 时尚世界的有机品

摘要:其实喝茶本身就是一件时尚的事,因为茶有着古老的历史,够复古;茶代表着一种理想的生活状态,够享受;茶总与诗书笔墨、文人雅士联系在一起,够文化。但或许您不知道,这茶的世界也分个高低优劣,有没有品位、够不够时尚可不能泛泛而谈。除去茶种、产地、出产

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正山小种红茶极品金骏眉的叶底

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最近公布的一段1995年采访视频中,史蒂夫·乔布斯在谈到微软的成功时直言不讳地说:“让我感到忧伤的不是微软超越了苹果,而是他们的产品品位太差。”乔布斯对品位的追求造就了苹果不落俗套的艺术范儿气质,成为火热经年的时尚icon。同样,在茶的世界中,也有对品位苦心追求的茶人,正是他们的存在,使喝茶这件事变得够品、够时尚。

其实喝茶本身就是一件时尚的事,因为茶有着古老的历史,够复古;茶代表着一种理想的生活状态,够享受;茶总与诗书笔墨、文人雅士联系在一起,够文化。但或许您不知道,这茶的世界也分个高低优劣,有没有品位、够不够时尚可不能泛泛而谈。除去茶种、产地、出产年份、工艺不谈,有一项指标决定了茶的品质是否上乘,够不够品,那就是—“有机”。

有机,茶世界的最高品位

有机正山小种红茶,被赋予了“有机认证体系”的科学依据,是高端名茶的新名片。有了这一名片,很多“不够品”的茶自然就被挡在了优秀线以外,划出了数量罕见的真正好茶。

物以稀为贵,好品位的是少数

有机正山小种红茶产业在中国经过十多年的发展,取得了一些成绩。但已通过有机正山小种红茶认证的茶企却仍是“小众”,首要原因是许多大规模的茶企不愿做“有机正山小种红茶”,他们作为普通茶的既得利益者,无心分散大量精力、财力、技术、人员去涉足这一高消耗的领域。有心想做“有机正山小种红茶”的小规模的茶企又无力承担如此巨大的精力、物力成本。此外,有机正山小种红茶的认证标准十分严苛也是有机正山小种红茶数量少的原因。国家农业部对有机正山小种红茶的审核必须符合4个行业标准:《有机正山小种红茶产地环境条件》、《有机正山小种红茶生产技术规程》、《有机正山小种红茶加工技术规程》以及品质要达到《有机正山小种红茶》的要求。细化到具体审核过程,包括茶园的环境空气质量、土壤环境质量、灌溉水质、茶叶取样与水分测定、茶叶卫生、包装等方面均要得到专业人士的实地考察。而且,这一认证不是一劳永逸的,已经获得有机认证的茶企每年都需要重新经过如此一番严格的检测检验。环境、气候等因素的变迁很可能使企业又丢掉了这一进入名茶殿堂的“门卡”。

援引一例,让我们借“南苑”品牌看看有机正山小种红茶究竟有多难得。

茶叶的种植对于土壤成分的要求比较特别,对于有机正山小种红茶,这方面的要求更高。南苑有机正山小种红茶将茶园选址在婺源的深山中,茶园不规则地散布在群山中,被森林怀抱,保存完好的原始植被拥有完整的生物链体系,周围有害虫天敌存在,可以“以虫制虫”,并杜绝一切除草剂及其他化学农药,只使用有机肥,每年需人工松土1—2次。在制作工艺方面,每一步骤都遵守严格的加工以及包装规范。由于南苑有机正山小种红茶园均在海拔800米之上的高山之中,交通十分不便,茶农管理茶园往往需要步行几十里地,种植成本极高,可鲜叶产量不及普通产区的1/4。

正是由于这些原因,才使有机正山小种红茶在市场上弥足珍贵。

追有机正山小种红茶的时尚,您别捧错场

如今市场上有机正山小种红茶五花八门,茶叶都一样,有些资深的茶客也难以品辨出来,消费者更是真假难辨。那么怎样才能喝到真正的有机正山小种红茶呢?

有机正山小种红茶,比一般茶叶更加清香、甘醇,颜色也更加清亮翠绿。购买有机正山小种红茶,建议去有机正山小种红茶的销售专柜,如果购买的有机正山小种红茶发现有质量问题,可通过有机产品的质量跟踪审查记录系统,追查到全过程的某个环节,这是购买常规产品难以做到的。而且,有机正山小种红茶大都是封闭防伪包装,贴有有机正山小种红茶标志、有机码编号,刮开防伪涂层后可打电话查询真伪。

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制茶、鉴茶、泡茶中的五味平衡 茶可以五行足,五味全,这是茶成为中式哲学重要载体的原因之一。五味理论着实复杂,我只能谈谈我在制茶、鉴茶、泡茶中的一些个人理