《红楼梦》第四十一回栊翠庵茶品梅花雪是关于红楼梦中茶被阐述最多的一章,常被提及的是妙玉的雨水、梅花雪以及六安茶、老君眉,结词是妙玉擅长于茶,然而曹雪芹写红楼梦可不是为了科普茶,所有情节的设置,都是讲人性讲人心,这场茶事真正发生了什么?真实情况是,...

人生七雅,琴棋书画诗酒茶,雅士不可无茶。当今生活,茶也以自己独特的养生之道和文化内涵滋养丰富着人们的日常,为其清思助兴。在不宜外出的特殊时期,不如选择独自饮茶,茶中自有人生况味,等着你去体会。 一、深隐于茶，自得其乐 古代文人墨客多爱茶,饮茶也成为...

俗话说,众口难调,再好的厨师,也满足不了所有人的口味。 从吃的层面讲,最主要的对立面是重口味与轻口味的对立,偏辣与偏甜的对立。如果要共融一处,是重口味适应轻口味还是反之?是辣口适应甜口还是反之?现实生活中往往是轻口妥协于重口,甜口妥协于辣口。这显然...

巴尔扎克讲得也是有根有据的，请看《武夷山市志》(1994)载：明崇祯十一年(1638)，俄国大使巴尔扎克，H．de斯塔尔科，在恰克图以貂皮，麝香等物，从蒙古商人门塞手中换得武夷茶64斤带回彼得...

刚到英国，常常对学校的午餐用词迷惑不解。英国的学校都有热午餐提供，叫做“hotdinner”。Dinner一词通常翻译成晚餐，为什么午餐用这个词呢？午餐不是lunch吗？ 其实，Dinner一词原本是“正餐”的意思。英国的正餐时间从十七世纪早期到现在，时间上有了很大...

茶在英国现今社会是最普遍的饮料之一。英国人喝茶没有什么讲究，然而在英国早期，茶却是以另外一种方式存在。无论庄重感，茶器的使用，品饮方式和口味都与现今的中国茶颇有相似之处。你可能觉得匪夷所思，这怎么可能呢？ 但是，仔细想想，这也合情合理，因为...

茶酒，为何会兴起？将茶的提取物注入于白酒之中，制作出有茶味的白酒，在酒桌上使用，这茶酒只是一种有茶香的低度酒，其使用情景还是酒文化。有些人则在茶艺表演中，用鸡尾酒杯代替茶杯，将茶汤和酒水相调和，制作不同口感的茶酒饮料，其使用情景是演出。无...

绿茶是历史上最早的茶类，属于不发酵茶，先民采集野生茶树的芽叶晒干收藏，这是绿茶最早的加工开始，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是在公元8世纪发明蒸青制茶法开始的，到公元12世纪又发明了炒青制茶法，至此，绿茶的加工技术已渐趋成...

第一次到空山家拜访，不是为茶而去，却因茶相谈甚欢。 空山早早就在房子外等候我们，寒喧几句之后，他径直带我们沿着楼梯往下走。空山在高校任教，同时也是一位资深的室内设计师，整个负一层是他亲手设计的，这是他最满意的作品之一。 空山对古代的东西情有...

正式泡茶就是当作在公开场合从事着茶道演示。平时我们就可以把茶泡好，何必等到公开演示的时候？但是经验告诉我们，没有正式泡茶的心态，不容易将茶泡到圆满。因为总会不在乎一些细节，不只是衣服穿得不够正式，可能连指甲都修饰得不够整洁，茶量没有准确地...

不像常常出现在饮宴祭祀或忧愤悲愁里的酒，茶从来都是以最温情最亲切的面目，存在于古今中国人的生活中。 不需要正襟危坐，更不需要繁文缛节，一盏茶，可解渴提神，可抚慰心灵，可激发诗情，亦可娱人耳目，玩出喜感，玩出文化。 当然，我们没有时光机，可以...

武夷红茶的贸易开始急剧上升是17世纪末期。1684年清政府正式取消海禁，设立江、浙、闽、粤四海关，确定广东之黄埔、福建之厦门、浙江之宁波、江南之云台山为对外贸易港；英国经过两次英荷战争掌握了海上霸权，开始与荷兰垄断的东方茶叶贸易展开竞争，竞争的结...

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA。就是现在所说的武夷地名的谐音。在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”，桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用同一...

女人如茶。女人的一生就是茶的一生。幼年时是枝头随风舞动的灵芽，青年时是被采摘制作的毛茶，成年时就是形态各异的成品茶。 有的女人像粗茶末，外形粗粝，茶汤粗糙，然而却也是男人的好帮手，渴了，大口喝一碗；热了，解暑败火；累了。喝一碗也是一种休闲...

“形而上者谓之道，形而下者谓之器。道无器不现。器无道不明”。禅似道，茶似器，禅与茶犹如形之上下，就像一件东西的外形与内涵。茶不能完全离开禅。如果只在茶的“色、香、味、形”上做工夫。追求视觉、嗅觉、味觉等感官的享受，跟着感觉走。心灵就无法升华...