周宁,位于闻东北,是福建海拔最高的县城,被誉为云端之城。峰奇谷秀、林深竹茂的奇境,氤氲丰沛的水汽。得高山云雾之所法,涵养出香醇味隽的好茶。 全县几乎村村产茶,70%的农户...

马来西亚紫藤文化企业集团，茶艺学习中心主任。现任：马来西亚茶道研究会会长。漳州科技学院茶文化系客座副教授。中国漳州科技学院茶文化研究中心研究员。新加坡南洋理工大学中文学会...

茶汤是不是就是代表茶叶的品质?是的。但是如果泡坏了,是茶叶不好,还是泡茶技术不好?有经验的喝茶者可以判断出原因的,喝茶者还会了解这杯茶是如何泡出来的,这样他就更有依据判断...

《红楼梦》第四十一回栊翠庵茶品梅花雪是关于红楼梦中茶被阐述最多的一章,常被提及的是妙玉的雨水、梅花雪以及六安茶、老君眉,结词是妙玉擅长于茶,然而曹雪芹写红楼梦可不是为了科...

人生七雅,琴棋书画诗酒茶,雅士不可无茶。当今生活,茶也以自己独特的养生之道和文化内涵滋养丰富着人们的日常,为其清思助兴。在不宜外出的特殊时期,不如选择独自饮茶,茶中自有人...

俗话说,众口难调,再好的厨师,也满足不了所有人的口味。 从吃的层面讲,最主要的对立面是重口味与轻口味的对立,偏辣与偏甜的对立。如果要共融一处,是重口味适应轻口味还是反之?...

清初，茶这种健康饮品从华南与蒙古销往世界，但天花这种毁坏人类健康的疾病也快速侵入中国。这两种势力在中国的相遇，考验了中华帝国的承受力。 康熙一般被评价为有雄才大略并平定准...

如果把茶道水平测评分成九级，由浅到深，第一级应该是要有条不紊地整理茶具与泡茶席，有条不紊地应用所需的茶具与泡茶席，而且能将自己熟悉的茶类泡出浓淡适当的茶汤。这句话的意思是...

红茶是属于全发酵茶类,红茶的制造与绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶最大的区别在于通过萎凋提高鲜叶中酶的活性,在发酵中利用酶促氧化作用,使茶叶中的叶绿素氧化降解,儿茶素及多酚类化合...

红茶的鼻祖在中国，在19世纪初以前，世界上只有中国能生产红茶。而世界上最早的红茶是由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为正山小种红茶，属于全发酵茶类。红茶不是指茶的品种，而...

刚到英国，常常对学校的午餐用词迷惑不解。英国的学校都有热午餐提供，叫做“hotdinner”。Dinner一词通常翻译成晚餐，为什么午餐用这个词呢？午餐不是lunch吗？...

在八闽的山水间 在绿茵茵的茶园中 有一位老人的精神 正滋润碧绿的嫩芽 亦或是溶入土壤 植入茶的根脉 喝茶的人无人不认识他张 天福 。张老一直有一个夙愿：要在有生之年在寿宁...

茶在英国现今社会是最普遍的饮料之一。英国人喝茶没有什么讲究，然而在英国早期，茶却是以另外一种方式存在。无论庄重感，茶器的使用，品饮方式和口味都与现今的中国茶颇有相似之处。...

茶酒，为何会兴起？将茶的提取物注入于白酒之中，制作出有茶味的白酒，在酒桌上使用，这茶酒只是一种有茶香的低度酒，其使用情景还是酒文化。有些人则在茶艺表演中，用鸡尾酒杯代替茶...

工夫茶在福建省境内极其感行，在社会各阶层中蔚然成风，是闽人最大众化也最偏爱的品茗方式。所谓工夫茶，其主要特点为小壶小杯，几乎添满茶叶慢慢品尝茶香。清厦门人王步蟾曾作《工夫...

绿茶是历史上最早的茶类，属于不发酵茶，先民采集野生茶树的芽叶晒干收藏，这是绿茶最早的加工开始，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是在公元8世纪发明蒸青制茶...

“荼”、“茶”二字之转变：《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。...

1、新衣服或新布料，通常都有一股刺鼻难闻的味道，这是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人十分难受。抓取一把 茶叶 燃烧，利用燃烧的烟可将味道熏除。 2、有些不怎么能吃辣椒...

通过屏南煎蛋茶与英国煮红茶的比较，可以看出二者的相似之处：屏南煎蛋茶和英国煮红茶都是使用煎煮法；因为煎煮出来的茶汤苦涩，所以通过加糖来中和茶汤的苦，通过加牛奶或鸡蛋来中和...

云南那么多茶山，提到小叶种，倚邦就是代名词。清代进贡皇室的茶，正是香高的倚邦古茶山的中小叶种。在倚邦古茶山，有叶形特别的小叶种茶，被人称作“猫耳朵”或“鸡嘴巴”，只因茶叶...