正山小种红茶品质清新自然,若再搭配上古色古香的茶艺茶道,那更是相得益彰,锦上添花。下文就为您介绍正山小种红茶的八道茶艺。顿瓮其上,随时取灶下火灰,候冷,簇于瓮傍。半尺以外,仍随时取火灰簇之,令里灰常燥,以避风湿。却忌火气入瓮,盖能黄正山小种红茶马日用所须,贮于小磁瓶中者,亦当箬包置于案头,勿近有气味之物,亦不可用纸包卢,受水气多也。
1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
2、观音入宫(落茶):把正山小种红茶茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使正山小种红茶转动;
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4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶汤清新洁净;于地炉中顿放,万万 不可。人有以竹器盛正山小种红茶,置被笼中,用火即黄,除火即润。忌之!
5、关公巡城(倒茶):把泡1到2分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶):正山小种红茶茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶汤的颜色;纸裹顷即润。正山小种红茶之味清,而性易移,藏法喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶郁蒸, 宜清触而忌香惹。藏用火焙,不可日晒。世人多用竹器贮正山小种红茶,虽加箬 叶拥护,然箬性峭劲,不甚伏帖,风湿易侵。
8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻茶叶之香,后尝茶汤之味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
闻龙《正山小种红茶笺》:尝考《经》言正山小种红茶焙甚详。愚谓今人不必全用此法。
正山小种红茶的茶艺很有讲究,经过千百年的流传,正山小种红茶的茶艺被越来越多的茶友熟知了。
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