在我国的有名气的红茶中,种山小种是红茶种类的其中一种,也是一种令大家喜欢的高档红茶,当然正山小种还分多个种类,以分布的不同地区而不同。其实,说起来正山小种是一种最早的红茶之一,所以说历史悠久,深受人们的喜爱,我们可以从各个超市、商场等地发现它的身影,那么红茶之正山小种的发展历史是怎样的呢?
红茶的种类之正山小种之所以被称为古老的茶,是因为“正山小种”红茶它迄今已有400多年的文化历史,正山小种的历史发展是这样的,据史料记载,桐木在宋代称崇安县仁义乡,周村里桐木关,这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的荣,当地大量地种植油桐树,受桐油发展的影响,故此整个这一地区大地名——曰桐木,出入中原的关口——曰桐木关。
但因明末清初时局动荡不安,且桐木是地外入闽的咽喉要道,有一次一支军队从江西进入福建过境桐木,占驻茶厂,待制的茶叶无法及时炭火烘于,产生红变,茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成特有的一股浓醇的松香味,既桂圆干味。口感受极好,有特色,稍加筛分制作即装篓上市,得到海内外消费者喜爱,由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。
“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。
正山小种受人们的喜爱是有一定的原因的,正山小种有着悠久的发展历史与文化,所以也受到许多中老年人的喜爱,因为不同的种类有着不同的发展文化,也因正山小种的古老而让喜爱讲究茶文化的人所青睐。不过,看看满柜台的正山小种,想要选择出品质优秀的红茶还需要从叶子的外形、气味等来分辨,需要有一定的经验才好。
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