正山小种作为一种红茶的一种，在我国是比较有名气的，而且算是世界上最早的红茶种类，不仅有着独特的香气，而且茶水的颜色比较清明淡黄，是比较难得的高档红茶之一。所以针对正山小种的泡制方法，我们来了解的是工夫红茶的泡制手法，这些独特的手法也让红茶的泡制变得更加有艺术感。

　　主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。

　　工序：

　　一、“宝光”初现：正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

　　二、清泉初沸：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

　　三、温热壶盏：用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

　　四、“王子”入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。

　　五悬壶高冲：这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在95摄氏度左右，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、、味的充分发挥。

　　六、分杯敬客：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　七、喜闻幽香：一杯茶到手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

　　八、观赏汤色：红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

　　九、品味鲜爽：闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

　　十、再赏余韵：一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

　　十一、三品得趣：红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

　　十二、收杯谢客。

　　光看看是不是就感觉特别的诗情画意，也就明白了为什么那么多的人喜欢好友们聚在一起聊茶道了。这样的红茶文化在我国也是挺常见的，虽然大部分人不会这么繁杂的泡制一壶工夫红茶，但是饮红茶的心情是好的。所以红茶给爱喝的人带来的是身心上的健康与愉悦，也难怪越来越多的人加入到喝红茶的行列当中。

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