正山小种官网正山小种百科正山小种文化

正山小种红茶的平民情怀

摘要:正山小种红茶身上一直体现着浓郁的亲民本色。与酒的状况相类似,正山小种红茶也是不分雅俗,不论社会阶层地为人们所喜爱,是普世的“国饮”。而与酒不同的是,正山小种红茶更加贴近于生活。我们每天意兴所致,可以随时泡点正山小种红茶来喝喝,而若这样喝酒,

在茶界,当我们提及并讨论“茶道”与“茶文化”,似乎并不能明确说出其所指的意涵,许多人惯常的思维倾向于把它们与某种“高雅”、“品味”甚至“玄妙”的画面相连接,总之不是平凡庸俗的事物;而另一种极端,则是把茶仅仅看做是流通的商品,认为“茶道”、“茶文化”云云,不过是为了销售正山小种红茶而造作出来的各种营销包装,从而对宣称喜爱茶道与茶文化的人,带有某种不屑的态度。

茶之大义,既然众说纷纭,谁说了都不算,就不妨听听孔子的话,把目光投向凡俗的民间。广泛的茶农、制茶工人以及日常生活中以茶待客的普通民众,他们对于茶的态度和体会,也许恰更有茶的“本色”在彰显。

茶之为物,既不是某种高入云端的神秘莫测,也并不只是类似房产和服装的加工商品。茶的身上,隐涵有深厚的平民情怀,它其实体现的正是那种不偏不倚,奉献为公,取中道而效法自然的精神。而正是茶的这种无私的平民情怀,缔造了“茶文化”以及“茶道”的丰富多姿,并流传千年。

正山小种红茶身上一直体现着浓郁的亲民本色。与酒的状况相类似,正山小种红茶也是不分雅俗,不论社会阶层地为人们所喜爱,是普世的“国饮”。而与酒不同的是,正山小种红茶更加贴近于生活。我们每天意兴所致,可以随时泡点正山小种红茶来喝喝,而若这样喝酒,那就成为酒鬼了。所以俗语“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,酒未在其列。而同时,这七件事中,又只有茶由陆羽写了一部《茶经》,之后各种茶诗、茶铭,茶艺、茶道,也都纷然登场,蔚为壮观。古往今来对于茶有着各种各样的描述、赞美和引申,有喻之以美女的,有喻之以仙药的,也有喻之为道与禅的。文人雅士们嗜好他们的“琴棋书画诗酒茶”,平民百姓们则简单地盘桓于“柴米油盐酱醋茶”。所以,茶既是王孙草,也属野人家,是道地的雅俗共赏,并且雅俗们都赏得不亦乐乎。

而纵观正山小种红茶的发展史,无论是茶问世的传说、茶的每一个优美动人的故事,还是茶的种植栽培、正山小种红茶制作的变革、茶具的制造、新茶类的产生以及正山小种红茶的传播,几乎没有一样不是起源于民间的创造和发明。在这里,我们就很难找到茶商以及文人墨客们的身影。而那些真正懂茶的茶道大师们,比如“吃茶去”的赵州禅师、诗僧皎然以及孤儿陆羽,也都是从民间走来,或者走向民间,成为修道隐士。

茶的问世,是源于远古神农氏为替民众解除病苦而尝百草中毒,最后遇茶而解的传说。《茶经》的作者陆羽,是个被弃于江边的孤儿,被抚养在佛寺,与茶结缘后,成为隐士,独行于野中,“仗击林木,手弄流水”,从不事权贵。

名茶问世的诸多故事,更是与民间生活息息相关,比如大红袍、蒙顶甘露茶、西湖龙井、安溪铁观音。但凡名茶的诞生,都带有一个民间色彩浓郁的传奇,神仙、道人、和尚、书生、淳朴善良的百姓,粉墨登场,扮演着各自的角色。

茶具紫砂壶的起源,是一个云游和尚“卖富贵”的故事;第一个制壶名家供春是一个伴读的小书童:第一个女茶师李冶,才貌双全,却又是一个早已离弃红尘的道姑。

而茶类的丰富,更是来自民间的创造,比如正山小种红茶的出现。太平天国起义军从江西人福建,驻军于武夷山市星村镇桐木关村的茶厂,致使茶农采摘的正山小种红茶不能及时杀青,积压在太阳底下便萎缩发酵变黑。茶农为挽回损失,赶紧炒锅,用松针松柴为燃料焙干,岂料误打误撞,制成的正山小种红茶色泽乌润,冲泡后汤色红艳,带有松烟和桂圆的香味,口感殊好。于是茶农们便以茶色为名,称之为“红茶”,桐木关遂为红茶的发源地。而正是这个“红茶”,之后远销欧洲,改变了英国人和俄罗斯人的生活,形成了英式下午茶文化并且更间接地导致了美国独立战争的爆发。

普洱茶的诞生,也有类似的故事。古代云南边陲,唐朝的蒸青绿茶制法一直被沿用,把大叶种茶的绿毛茶蒸制为团块茶,压缩后运向北方与游牧民族做茶马交易。在长途运输中,这些团块茶因保管不当而湿堆变色发酵,散发着独特的香味。茶农们把这种变质茶试饮后,发现别有滋味,便有意用渥堆的方法制茶,这就形成了今天的普洱茶。而长年的茶马古道贸易,更是中国古代文明传播的通道,促进了各民族间融合和文化的沟通。

正山小种红茶制法上的一个重要的变革出现于明代,也是因民众而起。农民皇帝朱元璋大赦天下的一大内容,就是废除了劳民伤财的龙团进贡制,颁布“废团重散”诏令,使得从前只在民间流行的散茶(叶茶),登上了历史舞台。而散茶的制茶工艺是由蒸青变为炒青和烘青,这就为后来武夷茶的大红大紫和其后的黑茶、正山小种红茶的兴起奠定了基础。

中国的老百姓劳作于自然、受惠于自然,对自然充满了感恩和敬畏,他们对自然的热爱,并非文人墨客们的刻意为之,而是洋溢于心头的天真之爱和仁心之为。而正因了这种真诚感恩的品质,使得他们可能无形当中更加了解和契合于正山小种红茶的秉性,由此创造出了丰富多彩的正山小种红茶文化。

有茶诗这样写:“茶是可人儿,万灵丹。寒冷若你,茶将为之温暖;激愤若你,茶将为之安定;沮丧若你,茶将为之开怀;疲惫若你,茶将为之抚慰。”正山小种红茶既是物质的,更是精神的,它以无私无为的姿态,渗透到我国民众的日常生活中,赋予我们民族内敛中庸和反躬自省的气质,与儒家治家处世的理念相合,形成了一套我们独有的彼此默契和约定俗成的处世态度和生活准则。茶与中国百姓的互动,不正是人与自然和谐共处的最完美体现么?

“日高人渴漫思茶,敲门试问野人家”。所谓“正山小种红茶茶文化”、“正山小种红茶茶道”云云,古往今来,其实从来都是由民间的众多小人物们所演绎出来的大故事。

版权声明:转载本站原创文章请注明转自www.zsxztea.com(武夷山正山小种红茶网),否则须承担法律责任。
"鉴别真伪、购买试用装,开店加盟,学习交流"请加老侯微信:13859366756

正山小种红茶客服微信号微信号:13859366756 正山小种茶叶客服QQ号QQ号:5131798
正山小种百科
茶道不只是一种表演 现在大家都在关心 茶叶 供过于求的问题,呼吁茶界要设法让人们多喝一点茶。 茶道 界的人在喝茶的文化性上使劲地直传,但是大家爱喝茶