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武夷山正山小种红茶新境界

摘要:中国是发明红茶的国家,传播到欧美地区,却成为他们的主要饮料之一,过去一段很长的时间,红茶在中国主要是外销。国内饮用的人并不多。自上世纪90年代,红茶外销式微之后,红茶产业市场似乎微不足道。中国的茶产业、茶文化,相对于其它产业是属于慢发展阶段

中国是发明红茶的国家,传播到欧美地区,却成为他们的主要饮料之一,过去一段很长的时间,红茶在中国主要是外销。国内饮用的人并不多。自上世纪90年代,红茶外销式微之后,红茶产业市场似乎微不足道。中国的茶产业、茶文化,相对于其它产业是属于慢发展阶段,大部分仍处在第二次产业革命,甚至第一次产业革命前的状况。随着科技的发展,茶产业面临着严酷的挑战。但挑战并不可怕,挑战是促进产业发展的契机。
 
2008年开始,武夷山正山小种红茶开始回暖,福建武夷山推出工艺创新的金骏眉红茶受到市场的青睐。2009年之后,有15个产茶省份开始重视红茶生产,一些历史名茶得到恢复和发展,一些创新红茶纷纷进入茶叶市场,逐渐受消费者欢迎。中国茶文化的版图,似乎已悄悄地酝酿着一股新气象,武夷山正山小种红茶复兴的曙光,好像已经到来。
 
一种产业是否可持续性发展需要有产业文化来支撑,目前,我国的红茶产业文化是否足以支撑红茶产业的发展?红茶文化的主流特色是方便、清洁、亮丽、浪漫,茶叶以袋泡为主,散泡为辅,重视茶器与茶叶的搭配;感觉上,器比茶高贵,也重视饮茶空间的氛围。
 
茶产业是传统产业,传统产业在工具使用上,必须引用科技发展的成果;在经营管理上,必须要有科学的思想和方法,这也就是必须要有科学发展观,才能使传统产业与时俱进,才能现代化。也才能继续传统下去。近些年凉茶产品的崛起,让我们对茶文化创新、茶品牌打造、茶产业链延长、茶产业发展有了新的认识。传统产业必须要有创意,必须要有创新,改变原有的状态就是创意;整合、融合,就是一种创新,这在贾伯斯(Steven Pau:Jobs>领导的苹果公司得到了淋漓尽致地发挥,方便、快捷已经成为一种方式和时尚。
 
比如,咖啡文化的推广得益于速溶咖啡的开发和普及,技术融合、文化融合和习惯融合;日本罐装茶饮料成为茶产品的主流;立顿袋泡茶营销全球120多个国家,在红茶市场上拥有80%的份额,这些都是最好的案例。
 
现在人生活紧张,节奏快速,在繁忙的一天里,怎样能快速地喝到一杯好茶怎样能让人觉得喝茶一点也不麻烦,而且可以是很时尚的事?在工作之余,让人们可以悠闲地喝一壶好茶,让茶成为工作、休闲两相宜的伴侣,让茶不再只是高深悟道的代名词而已,这应该是茶产业发展的目标。
 
红茶在中国的发展较晚,积习较浅,牵涉领域较小。要改变、整合原有的状态相对比较容易。从制造的工业化着手,营销的现代化管理,品饮的方便化进行,包装设计的时尚化表现,装修新颖的门店,内部陈设古雅别致,格调高雅,茶器精美洁净,还有细心的服务,方便顾客购买,容易认识饮茶文化,把时尚感注入茶内,让人感受到茶也可以这样享受,也有时尚新茶道,好茶可以简单泡,改变人们对中国茶文化的既定印象,将武夷山正山小种红茶的发展带入新的境界。
 

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