认识她时，是在一间露天的茶园里。就是我们这里常见的坝坝茶。 她比我先到，见面的刹那，她那身火红的上衣给我眼前一亮的感觉。她的皮肤很白，化着淡淡的妆。脸上的笑容很是灿烂，给人温和、亲切的印象。她说她四十多岁了，打算买一些养老类的保险，为后半生...

正山小种红茶是我国传统茶类，产销量仅次于绿茶。正山小种红茶也是福建省主打茶类之一，武夷山地区是福建省产茶的中心区域，产茶历史悠久，但一直以来，区内生产茶类主要以绿茶为主，且绿茶的产销面临高档茶畅销、低档茶滞销的现象。因此，本文将对武夷山地...

摘要：针对武夷山茶树鲜叶特性和气候特点,对正山小种红茶的加工工艺参数进行了反复的试验和研究,探讨了武夷山正山小种红茶制作的独特加工工艺,以供北方茶区参考。 关键词：武夷山；正山小种红茶；加工工艺；加工技术；参数 收稿日期：2011-04-21 作者简介：...

正山小种红茶： 在制作过程中，完成全发酵，形成红汤红叶的特点。 采青萎调揉捻（发酵）干燥成品茶 1、萎调：是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎调谢状况的过程，是正山小种红茶初制的第一道工序，经过萎调可适当蒸发水分，叶片变软，韧性增强，...

日前有茶人送笔者一份武夷山正山小种红茶，接过这份礼物时心里很是欢喜，但回家迫不及待地泡起这个正山小种时，心情也就开始逆转直到想对送礼者发怒！这个正山小种是传说中的烟熏味，近年来正山小种有一种说法是有烟熏味才正宗，因而也偶有遇上正宗货，但这次...

2011年5月，一切准备就绪的她与同为茶痴的丈夫一起，再次起身奔赴中国，而这一次，他们的目的地不再是正山小种红茶集散地北京马连道，而是世界红茶的发源地，武夷山桐木关。 这一次，终于圆了他们的淘茶梦。回想起自己曲折的淘茶历程，两个人激动不已。5月...

正山小种红茶的美味取决于它在茶壶里的“跳跃运动”和焖香时间。唯有让茶叶在壶中有充分的“跳跃运动”,它的精华才能完全释放出来。因此,泡饮正山小种红茶,茶壶宜挑选矮胖,略呈圆形的为佳。冲泡正山小种红茶,通常以90度左右的沸水。高档细嫩正山小种红茶,如果...

功夫红茶的工艺乃在正山小种工艺之基础创制，较之区别，关键在于小种红茶过红锅这一特殊工艺，而工艺仿若魔术师之手，可幻化各类鲜叶为红茶。对于工艺之与红茶，国家高级评茶师陈金水的解读为，工艺是茶品质的基础保证，不同的工艺决定了茶青的变化方向，只有...

福建省茶行业协会理事，高级茶艺师。热爱茶道，多年执着于福建高端正山小种红茶的研发和推广，足迹遍及国内主要茶产区，一直和国内正山小种红茶专家一起从事各个产区正山小种红茶对比研究，并于相关专业杂志发表论文数篇。因在正山小种红茶生产、营销推广上...

赵小姐的店是鼓浪屿上知名的小资生活店，它的故事在岛上近人皆知。但关于赵小姐的英式红茶书馆与晓风的渊源，许多人并不知情。在这背后隐藏着晓风书店面临房租飞涨十倍手足无措的无奈，晓风书店的林总曾经将书架暂存在鼓浪屿所在小区的空地上，一心想着不久...

认识她时，是在一间露天的茶园里。就是我们这里常见的坝坝茶。 她比我先到，见面的刹那，她那身火红的上衣给我眼前一亮的感觉。她的皮肤很白，化着淡淡的妆。脸上的笑容很是灿烂，给人温和、亲切的印象。她说她四十多岁了，打算买一些养老类的保险，为后半生...

正山小种红茶是我国传统茶类，产销量仅次于绿茶。正山小种红茶也是福建省主打茶类之一，武夷山地区是福建省产茶的中心区域，产茶历史悠久，但一直以来，区内生产茶类主要以绿茶为主，且绿茶的产销面临高档茶畅销、低档茶滞销的现象。因此，本文将对武夷山地...

摘要：针对武夷山茶树鲜叶特性和气候特点,对正山小种红茶的加工工艺参数进行了反复的试验和研究,探讨了武夷山正山小种红茶制作的独特加工工艺,以供北方茶区参考。 关键词：武夷山；正山小种红茶；加工工艺；加工技术；参数 收稿日期：2011-04-21 作者简介：...

正山小种红茶： 在制作过程中，完成全发酵，形成红汤红叶的特点。 采青萎调揉捻（发酵）干燥成品茶 1、萎调：是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎调谢状况的过程，是正山小种红茶初制的第一道工序，经过萎调可适当蒸发水分，叶片变软，韧性增强，...

日前有茶人送笔者一份武夷山正山小种红茶，接过这份礼物时心里很是欢喜，但回家迫不及待地泡起这个正山小种时，心情也就开始逆转直到想对送礼者发怒！这个正山小种是传说中的烟熏味，近年来正山小种有一种说法是有烟熏味才正宗，因而也偶有遇上正宗货，但这次...

2011年5月，一切准备就绪的她与同为茶痴的丈夫一起，再次起身奔赴中国，而这一次，他们的目的地不再是正山小种红茶集散地北京马连道，而是世界红茶的发源地，武夷山桐木关。 这一次，终于圆了他们的淘茶梦。回想起自己曲折的淘茶历程，两个人激动不已。5月...

正山小种红茶的美味取决于它在茶壶里的“跳跃运动”和焖香时间。唯有让茶叶在壶中有充分的“跳跃运动”,它的精华才能完全释放出来。因此,泡饮正山小种红茶,茶壶宜挑选矮胖,略呈圆形的为佳。冲泡正山小种红茶,通常以90度左右的沸水。高档细嫩正山小种红茶,如果...

功夫红茶的工艺乃在正山小种工艺之基础创制，较之区别，关键在于小种红茶过红锅这一特殊工艺，而工艺仿若魔术师之手，可幻化各类鲜叶为红茶。对于工艺之与红茶，国家高级评茶师陈金水的解读为，工艺是茶品质的基础保证，不同的工艺决定了茶青的变化方向，只有...

福建省茶行业协会理事，高级茶艺师。热爱茶道，多年执着于福建高端正山小种红茶的研发和推广，足迹遍及国内主要茶产区，一直和国内正山小种红茶专家一起从事各个产区正山小种红茶对比研究，并于相关专业杂志发表论文数篇。因在正山小种红茶生产、营销推广上...

赵小姐的店是鼓浪屿上知名的小资生活店，它的故事在岛上近人皆知。但关于赵小姐的英式红茶书馆与晓风的渊源，许多人并不知情。在这背后隐藏着晓风书店面临房租飞涨十倍手足无措的无奈，晓风书店的林总曾经将书架暂存在鼓浪屿所在小区的空地上，一心想着不久...